takibi connect ニセコ「ルピシアブルワリー」インタビュー記事

世界のお茶専門店として知られるルピシアが立ち上げた「LUPICIA BREWERY（ルピシアブルワリー）」。醸造家の良知博昭（らちひろあき）さんのインタビュー・執筆を担当しました。

2020年に北海道ニセコ町でビール事業を始めた背景、ブルワリーが手掛ける「羊蹄山麓ビール」へのこだわりや商品への想いをうかがいました。

醸造家は良知さん含む4名。それぞれの個性を活かしたビールづくりについて、心から楽しそうに話す良知さんの姿が印象に残る取材でした。

酵母がボコボコと「呼吸」している様子が見れて大興奮！

クラフトビールがますます好きになりました。