takibi connect 恵庭市「旬のお料理と釜めしいちえ」インタビュー記事

恵庭市にある「旬のお料理と釜めしいちえ」を運営する

株式会社いちえ北海道の進藤茂紀さん、宍倉康之さんのインタビュー・執筆を担当しました。

釜飯レストランを中心に、法要仕出しなども行ういちえ北海道。葬祭業の料飲事業部から始まったという歴史とともに、これまで培ってきた「一期一会」の精神をどのように届けているのか？コロナ禍での試行錯誤やこれからについても伺いました。